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為進(jìn)一步壓緊壓實(shí)集中用餐單位食品安全主體責(zé)任，有效提升食品安全管理水平，近日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局開(kāi)展用餐單位食品安全檢查。

檢查組實(shí)地抽查機(jī)關(guān)食堂等4家集中用餐單位，重點(diǎn)圍繞食堂食材是否新鮮、加工過(guò)程是否規(guī)范、復(fù)用餐飲具是否嚴(yán)格落實(shí)清洗消毒、留樣是否嚴(yán)格落實(shí)管理等問(wèn)題，對(duì)食材來(lái)源、食品貯存、復(fù)用餐飲具清洗消毒、加工制作流程、食品留樣等進(jìn)行檢查。同時(shí)，督促集中用餐單位制定符合實(shí)際的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制及各項(xiàng)食品安全管理制度。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求食堂限期整改，并報(bào)送整改報(bào)告，形成閉環(huán)管理。

下一步，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)、嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和過(guò)程監(jiān)管、嚴(yán)管承包經(jīng)營(yíng)行為、嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，切實(shí)保障集體用餐單位食品安全。 (盧昌貴)